Ricamente ilustrado por belíssimas fotografias e repleto de instruções passo a passo, esta obra descreve em detalhes as diferentes preparações básicas (massas, merengues, cremes, recheios, musses, caldas e coberturas) e apresenta irresistíveis combinações de formas e sabores. Constituindo um curso completo de Pâtisserie, o livro traz todo o know-how necessário para produzir deliciosas obras-primas, desde receitas clássicas às autorais, sempre elaboradas com o toque sofisticado e inovador do casal de chefs.
Pâtisserie - Arte e Técnica Para Profissionais
William Curley, Suzue Curley
MANOLE
2015
344 páginas
11h 28m
ISBN-13: 9788520441510
Português Brasileiro
Edições (1)
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