Vinhos da Borgonha (Arte Culinária Especial) - História, Tradição e Cultura

Jean Claude Cara e Ligia Maria Salomão Cara

Melhoramentos

2015

192 páginas

6h 24m

ISBN-13: 9788506078761

Português Brasileiro

Território consolidado das uvas Pinot Noir e Chardonnay, os vinhedos da Borgonha produzem vinhos de altíssima qualidade e grande variedade. Esse é o resultado de um atípico mosaico geológico e climático somado à sabedoria do vinhateiro borgonhês, que mantém com as vinhas uma relação de respeito, seguindo mais de 2 mil anos de tradição.
Em "Vinhos da Borgonha", você vai conhecer a origem da vinicultura na Borgonha, suas uvas, os métodos de cultivo e vinificação, as vinícolas e seus vinhos de terroir, além da história e da arquitetura locais. A obra traz, ainda, um guia completo da região, com roteiros de passeios, restaurantes e hotéis e, principalmente, dicas de vinhos e de degustação.
O autor franco-brasileiro Jean Claude Cara, consultor de vinhos e gastronomia, é considerado um dos maiores especialistas do assunto no Brasil. Junto com Ligia Maria Salomão Cara, trabalha para aproximar o Brasil da Borgonha e para que o futuro não seja privado do verdadeiro vinho, aquele que contém a cultura e a alma do povo que o produziu, o povo borgonhês.

“O terroir borgonhês é o fruto do trabalho dos nossos antepassados, em especial dos monges beneditinos e das gerações de viticultores que cuidaram da vinha, com muito carinho e sem interrupções, por vários milênios.” Michel Smolarek, maître sommelier, presidente da Associação dos Sommeliers da Borgonha.

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

Imersivo

Borgonha é um espetáculo em enogastronomia e sustentabilidade.
Preservando tradições, estilo de vida e técnicas, produz o sonho de todo amante de vinhos e gastronomia.
Conciso, bem escrito e elucidativo. Verdadeiro manual turístico para a região.