Comida e Liberdade - Slow Food - Histórias de Gastronomia Para A Libertação

Carlo Petrini

Senac São Paulo

2015

234 páginas

7h 48m

ISBN-13: 9788539609055

Português Brasileiro

As relações entre o alimento e sua libertação passam pelos agricultores, pela salvaguarda de espécies autóctones e pelo empoderamento das populações mais carentes de comida. Esses elementos são peças fundamentais para melhorar as condições humanas em um mundo globalizado, no qual a fome ainda não foi erradicada e a biodiversidade continua não sendo respeitada. É nesse sentido que atuam o movimento Slow Food e a rede da Terra Madre, em busca da libertação da gastronomia.
Petrini nos conta sobre os projetos desenvolvidos em diversas partes do mundo, tanto pelos membros do movimento Slow Food quanto por pessoas interessadas em mudar a realidade de sua região, incluindo políticos e famosos chefs da gastronomia mundial. No decorrer da leitura, você se surpreenderá com o que já aconteceu e com o que ainda pode ocorrer no mundo da gastronomia.

Resenhas (1)

5 (Perfeito)

Combate a fome

Neste livro é possível encontrar várias histórias e relatos de um movimento que está no fronte de combate a fome no planeta. São histórias de liberdade e esperança contra este flagelo tão cruel.