Queijos: Do Brasil e do Mundo - Para Iniciantes e Aprendizes

José Osvaldo Albano do Amarante

Mescla

2015

349 páginas

11h 38m

ISBN-13: 9788588641358

Português Brasileiro

Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.