Essencial Ler e Aprender. Churrasco

Willian Hugo Aberdeen

Hunter Books

2016

208 páginas

6h 56m

ISBN-13: 9788565042642

Português Brasileiro

Na hora de organizar o churrasco, sempre surgem algumas perguntas: Como acender e qual a temperatura certa da churrasqueira? Qual o ponto certo e que tipos de carne devo comprar? Qual a quantidade ideal de carne e de bebida para servir bem a todos os meus convidados? Quais são os melhores acompanhamentos? Além de celebrar uma autêntica instituição nacional, este livro responde a essas e outras perguntas de uma maneira informal, apresenta a história do churrasco pelo mundo e presenteia o leitor com receitas e acompanhamentos deliciosos para saborear com amigos e família.

Resenhas (1)

2 (Razoável)

Churrasco gourmet

Como todo gordo que se preza eu como muito. E como toda gordo raiz eu procuro comer algo de melhor qualidade , desde que não demore - senão como muito o que tiver mesmo , o que mata a fome e me deixa bem, então no final tudo fica certo.

Como aperfeiçoar-se é sempre importante fiquei assaz curioso com o título O melhor Livro de Churrasco do Mundo e , aproveitando uma das onipresentes ofertas da web, resolvi encomendar o compendio e checar a tal afirmação.

O livro tem, distribuídos em capítulos , 80 páginas de conhecimentos gerais (tipos de cortes, equipamentos necessários, quais cervejas e vinhos ( vai vendo) ficam bem com cada carne, raças de bovinos, etc) e 120 páginas de receitas, com um acabamento em capa dura imitando madeira e uma fotografia é belíssima.: a foto da picanha na página 69 é de dar vontade de mastigar a página .

Se assim o é, por que duas estrelas ? Porque o livro arroga-se o titulo de Melhor livro de Churrasco do Mundo - bem, como "melhor" há controvérsias. Vamos a alguns pontos:

- gasta 6 páginas ensinando como acender uma churrasqueira mas não há meio paragrafo ensinando os truques para manter o fogo constante , como controlar o fogo, como verificar , no olho, a qualidade do churrasco...bolas, pelo menos, para quem não sabe como fazer, deveria ter um guia passo-a-passo como cortar a carne ...pode parecer bobagem mas tente fazer como eu fiz, quando era um fedelho, cortar a picanha em cubos para ver o que te acontece.

- tem receitas de pães mas não tem receitas de molhos para temperar a carne - nem um misero molho apimentado ou aquele molho de azeite que você espirra nas brasas para deixar a carne com um sabor diferente.(bem tem a receita de maminha ao molho agridoce e a costela o molho de vinho)

- tem três receitas de saladas - SALADA - mas não tem nenhuma de maionese. Alguém foi em algum churrasco que não tivesse maionese???

O livro é mais um guia gourmet para churrasco e eu recomendo para quem :

- quer fazer algo para impressionar as visitas - desde que já conheça os rudimentos porque,como eu disse, o livro não ajuda nisso.

- faz churrasco ocasionalmente e quer ter um conjunto de receitas agrupadas em um único volume

- quer decorar a prateleira de livros -o tom marrom-madeira-de-tabua-de-cortar é de fazer bonito em qualquer concurso de design

- quer participar desse ritual tão associado a festas de família, comemorações na laje, espetos suspeitos de esquina e bebedeiras de republica de estudantes mas não quer perder a classe. Para esses fiquem tranquilo - tem receita de sakerina de jabuticadea e sakerina de uva com lichia , vejam só. Tem também indicação de vinhos e cervejas importadas - não vi nenhuma nacional então fiquem sossegados .

Enfim, gourmetizaram o churrasco.

Até que demorou.para acontecer.