Manual de Dietas Hospitalares -

Miriam Isabel S. S. Simon, Elaine A. L. Segabinazzi, Neidi M. Corbellini, Rosa Lucia C. Selistre, Regina Kuhmmer, Maíra P. Perez, Julia R. de Lima, Roberta V. Machado

Atheneu

2014

82 páginas

2h 44m

ISBN-13: 9788538805410

Português Brasileiro

Manual de Dietas Hospitalares tem sua origem em inédita força-tarefa compartilhada pelos Serviços de Nutrição de nove hospitais de Porto Alegre, ao longo dos anos de 2009 e 2010.

O objetivo foi discutir e padronizar as dietas nesses hospitais, de modo que uma nutricionista transitando de um Serviço de Nutrição para outro obtivesse as mesmas descrições dos tipos de dietas hospitalares:

- suas características
- adequação nutricional
- lista de alimentos permitidos e não permitidos
- padronização da nomenclatura
Com isso, obteve-se grande facilitação na prescrição das dietas hospitalares, a que se somou o atendimento nutricional seguro, eficiente e de qualidade para os pacientes internados, também permitindo rastreamento, treinamento, controle de processos e facilitação do trabalho de produção e distribuição das refeições.

Manual de Dietas Hospitalares, por ser livro de autoria coletiva integrando hospitais, será, sem sombra de dúvida, trabalho a servir de padrão e modelo para serviços de nutrição de outras instituições hospitalares.

Apresenta 9 Organizadoras, 38 Colaboradoras, 80 páginas e as seguintes Seções:

- Dieta Normal
- Dieta com Modificação de Consistência
- Dieta com Modificação de Nutrientes e/ou Restrição de Alimentos
- Dietas Específicas
É livro, pois, a ser adotado como obra de consulta e de confecção de protocolos dos principais Serviços de Nutrição, interessados no aumento de sua eficiência e na moderna gestão nutricional.