Coquetéis -

Luiz Lobo

Editora Globo

2005

136 páginas

4h 32m

ISBN-10: 8525038717

Português Brasileiro

O livro é um descontraído tratado ilustrado sobre coquetelaria. Segundo o autor, o que torna essa arte mais complexa - e por isso mais sedutora - é o fato de que, tal qual uma delícia gastronômica, nenhum coquetel é rigorosamente igual ao outro. Suas características irrepetíveis variam conforme a qualidade da "matéria-prima", o uso de equipamentos e copos apropriados, as circunstâncias de preparo e, claro, a intuição do dublê de barman, que tem de confiar muito mais no instinto, no olho clínico, do que na rigidez dos receituários.
O livro enfatiza aspectos técnicos envolvidos na arte de mesclar bebidas e ingredientes variados a fim de obter drinques de aparência, aroma e sabor únicos. O tempo ideal entre a preparação e o consumo da bebida e os senões em relação às medidas indicadas pelas receitas também são abordados, junto de informações que esclarecem o porquê de bater determinado coquetel enquanto outro é apenas mexido, ou que justificam quando e como usar gelo picado ou em cubos. Ao final da obra, Lobo traça considerações gerais sobre a ressaca, com dicas importantes para evitar o exagero na bebida ou, se este for inevitável, para aliviar suas conseqüências no dia seguinte.

Resenhas (1)

3 (Bom)

Bonito, bem elaborado, mediano

Ganhei quando me interessei por coquetéis. É uma introdução básica: apresenta os drinks clássicos e fala um pouco sobre as bebidas. Na época, fiquei na dúvida quanto aos itens das receitas. Não sabia o que era um "Noilly Prat", "Chartreuse", nem da equivalência entre Triple-sec e Cointreau... enfim, vc termina o livro pouco disposto a se aventurar em algo mais que uma caipirinha ou um daiquiri.