Alimentos Brasileiros e Suas Porções. Um Guia Para Avaliação do Consumo Alimentar

Estelamaris Monego, Maria do Rosário Peixoto, Raquel Santiago, Maria de Fátima Gil, Mariana de Morais Cordeiro, Marta Isabel Campos, Rávila Graziany de Souza

Rubio

2013

136 páginas

4h 32m

ISBN-13: 9788564956520

Português Brasileiro

Diversos métodos são utilizados pelos profissionais da área de Nutrição para quantificar o consumo alimentar. Os mais conhecidos e provavelmente os mais adotados graças à sua relativa facilidade de uso são o Recordatório de 24 Horas e o Questionário de Frequência Alimentar; entretanto devido à falta de exatidão das suas medidas ambos são passíveis de críticas. Ao propor uma padronização técnica com o objetivo de minimizar prováveis erros de aferição Alimentos Brasileiros e suas Porções: Um Guia para Avaliação do Consumo Alimentar visa facilitar a quantificação de porções de alimentos servidos por unidade ou por medidas caseiras por meio de ricas ilustrações que poderão ser utilizadas como diferentes modelos de porções alimentícias. O livro apresenta uma significativa variedade de alimentos presentes cotidianamente na mesa dos brasileiros e certamente terá utilidade também como material educativo dado a variedade de frutas e hortaliças ilustradas. Trata-se de um material inédito apresentado em formato prático de fácil consulta cuidadosamente trabalhado e atual ferramenta indispensável para nutricionistas e profissionais que trabalham na área de saúde.'