Pescado é Saúde - uso do frio

Codeagro (Editor)

Codeagro

2016

39 páginas

1h 18m

ISBN-10: B01LXRONWD

Português Brasileiro

O Governo do Estado de São Paulo sempre trabalha no sentido de oferecer conhecimento à população com o intuito de zelar pela saúde pública e segurança alimentar e nutricional.

A Série de Manuais PESCADO É SAÚDE, da qual este volume é parte integrante, é resultado de uma parceria entre a Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca e a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), órgãos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP).

Esta iniciativa pretende desmistificar e demonstrar algumas tecnologias de conservação que podem colaborar para a diversificação nas formas de elaboração de produtos e estimular o consumo de pescado, sempre considerando os aspectos de Saudabilidade e Segurança Alimentar.

Resenhas (1)

3 (Bom)

Simples

Eu não sou fã de pescado, porém achei interessante lê o e-book do governo de São Paulo e ele além de da dicas de congelamento, conservação, desgelo e receitas também faz parte do contexto.

Achei estranho as receitas, mas até que é legal lê algo tão diferente do contexto a qual estou acostumada.