Harmonização.
Pelo que me lembro, o segundo livro sobre cerveja que li foi sobre harmonização. Não vou negar: gostei muito da dinâmica do livro. Ele fala sobre cerveja e produção, sugere pratos para diferentes estilos, traz combinações de pratos típicos de vários países e relaciona cada um com estilos específicos. No final, ainda apresenta algumas receitas feitas com cerveja para harmonizar. Esses dois últimos pontos eu curti bastante. Agora é só tomar coragem e preparar alguns dos pratos que mais me interessaram… Não vou negar que aquelas especificações e características dos estilos, como sempre, são um pouco maçantes. Sei que fazem parte, mas poderiam variar mais em outros livros, em vez de repetir tanto essa parte. O legal de ler isso hoje é perceber como algumas informações sobre estilos e harmonizações mudaram, além de ver nomes que já nem existem mais na mesa do cervejeiro, rs. Vale muito a leitura, mesmo depois de tanto tempo. Aliás, se alguém quiser começar a aprender sobre harmonizações, esse deveria ser o primeiro livro sobre cerveja a ser lido.