Farinheiras do Brasil - tradição, cultura e perspectivas da produção familiar

Valdir Frigo Denardin, Rosilene Komarcheski

UFPR Litoral

2015

297 páginas

9h 54m

ISBN-13: 9788563839237

Português Brasileiro

A produção de farinha de mandioca e de farinha de tapioca no estado do Pará como oportunidades de negócios para empreendedores e agricultores na Amazônia é um dos destaques do livro Farinheiras do Brasil: tradição, cultura e perspectiva da produção familiar de farinha de mandioca, que acaba que ser lançado pela Universidade pela Universidade Federal do Paraná.

O capítulo sobre o Pará foi escrito Moisés Modesto e Raimundo Brabo, ambos da Embrapa Amazônia Oriental. O livro reúne em 12 capítulos, um conjunto de trabalhos científicos produzidos de Norte a Sul passando por oito estados brasileiros, desde o Rio Grande do Sul ao Acre. Os artigos trazem abordagens de aspectos sociais, ambientais, econômicos, culturais e territoriais da atividade familiar de produzir farinha.

No artigo paraense, os autores apresentam uma análise de rentabilidade de duas pequenas farinheiras de propriedade individual. Para tanto, demonstram o fluxogramas de produção, as receitas operacionais, o ponto de equilíbrio, a margem de contribuição, a lucratividade e a taxa de retorno dos empreendimentos pesquisados sobre essa importante atividade que além de renda, faz parte da cultura gastronômica do povo paraense.