Pimentas que você encontra em São Paulo (que você encontra em São Paulo) -

Cloves Vasconcelos

Metha

2011

110 páginas

3h 40m

ISBN-13: 9788590785149

Português Brasileiro

A cidade de São Paulo tem uma variedade muito grande de pimentas para oferecer aos seus exigentes consumidores. E isso pode ser comprovado nesse livro que apresenta desde as pimentas capsicum e as trepadeiras até as falsas pimentas encontradas em diversos pontos de vendas.

O autor se preocupou em mostrar cada tipo de pimenta com sua origem, seu nome científico e popular e sua escala de ardência. Foram meses de extensa pesquisa pelas lojas de especiarias, supermercados, feiras e outros locais.

O livro serve de apoio para estudantes e educadores das faculdades e escolas técnicas de nutrição e gastronomia e para os profissionais que lidam diariamente com pimentas.