Açai - Preparo, Composição E Melhoramento Da Consevação

Hervé Rogez

EDUFPA

2000

313 páginas

10h 26m

ISBN-13: 9788524702020

Português Brasileiro

Sobre o Plantio e Cultivo do Açaí

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

Conteúdo:

- Contexto do estado;
- Aspectos geográficos e econômicos;
- O açaizeiro e seus principais produtos;
- O despolpamento dos frutos;
- Maturação dos frutos e composição do açaí;
- Deteriorizaçãoo e melhoramento da higiene do açaí;
- Discussão geral: o futuro da valorização do açaí na Amazônia.