"Esta obra é resultado de um longo trabalho de pesquisa com estudantes de iniciação científica que compilaram verbetes franceses da gastronomia em dicionários técnicos publicados em língua portuguesa. A estes termos que batizam tantas preparações inesquecíveis da confeitaria e da panificação francesa foram acrescentadas histórias e lendas que unem o sabor à cultura." - Sinopse disponível no próprio site da Editora CRV.
Termos Franceses da Gastronomia no Brasil: - Confeitaria e Panificação
Rita Ribeiro Bessa, Anabel Soares Batalha, Patrick da Silva Cardoso
Editora CRV
2018
142 páginas
4h 44m
ISBN-13: 9788544428351
Português Brasileiro
Edições (1)
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