Cartas A Um Jovem Chef

Laurent Suaudeau

Elsevier

2019

160 páginas

5h 20m

ISBN-13: 9788535214291

Português Brasileiro

Através de cartas imaginárias enviadas a um jovem iniciante, o chef Laurent Suaudeau divide com o leitor todo seu conhecimento sobre a arte e a história da gastronomia. Suaudeau recorre ao método de perguntas e respostas para ensinar todos os segredos da profissão e partilhar sua experiência única. Laurent conta como se tornou cozinheiro, fala de seus quase 30 anos no meio da alta cozinha e reflete sobre a importância cultural da alimentação, sem esquecer o legado dos grandes mestres da culinária francesa, mostrando o que distingue um grande chef de cuisine. Este livro faz parte da série 'Cartas a um jovem...' que mostra ao iniciante, ao interessado ou a quem já atua na área os meandros da profissão, revelando seu dia-a-dia e oferecendo respostas realistas às dúvidas e inseguranças.