Reúne o essencial da arte culinária com oito artigos e um glossário de 800 verbetes, que definem e explicam os usos de ingredientes, utensílios e técnicas culinárias e ensinam a pensar sobre eles de modo a obter sempre os melhores resultados.
Elementos da Culinária de A a Z -
Michael Ruhlman
Jorge Zahar Editor
2009
291 páginas
9h 42m
ISBN-13: 9788537801413
Português Brasileiro
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