Comida E Arte - Aspectos Culturais E Sociais Da Alimentaçao Do Brasileiro Atraves Dos Tempos

DANIELA BARROS, EDUARDO MAGNO, CARLOS RIBEIRO

SEGMENTO FARMA

2009

84 páginas

2h 48m

ISBN-10: 8598353922

Português Brasileiro

Ao longo da história, os alimentos desempenharam papel no impulso das economias, no desenvolvimento das políticas, nas mais diversas sociedades, e nas relações interculturais entre as nações. A nossa história gastronômica começou no Brasil indígena, com a mandioca, ingrediente utilizado no preparo da farinha e de uma bebida. Em seguida, a raiz se moldou aos pratos de origem portuguesa, como indispensável ingrediente nos pirões (em Portugal não se usava a farinha e os pirões eram produzidos com miolos de pães). Levando-se em conta essa herança cultural herdada pelo miscigenado povo brasileiro, recheada de texturas e misturas dos ingredientes oriundos de tantos lugares, o Chef de cozinha Carlos Ribeiro, a jornalista Daniela Barros, e o gastrônomo Eduardo Magno escreveram 'Comida é Arte - Aspectos culturais e sociais da alimentação do brasileiro através dos tempos'.