Seria uma invenção curitibana? História dos restaurantes “por quilo” de Curitiba entre 1970 e 2000 recupera os processos deste “comer fora”, dialogando com a antropologia, a sociologia, a história e a nutrição. Uma obra criteriosa de Cilene da Silva Gomes Ribeiro que veio a preencher uma lacuna no conhecimento da História da Alimentação.
Biografia, Autobiografia, Memórias / Culinária e Gastronomia