Um menu de aventuras: como me tornei expert na arte de servir

Aclamado pela crítica americana e eleito um dos 100 livros mais interessantes de 2007 pelo The New York Times, Um menu de aventuras é muito mais do que a história de uma garçonete. Phoebe retrata o dia-a-dia do restaurante, os sufocos e as alegrias, tudo com muito charme. Ela relata, por exemplo, o dia do incêndio que fechou o Per Se, poucos dias após a inauguração; a ansiedade provocada pelas visitas dos críticos de gastronomia, entre eles Frank Bruni, que escreve para o NYT; as discussões sobre a adoção da gorjeta compulsória de 20%; e, até, detalhes sobre alguns dos pratos que levam a assinatura de Thomas Keller.



Em seu livro, Phoebe revela ao leitor o rigoroso processo de treinamento do Per Se, que fez com que ela tivesse de aprender sobre todos os ingredientes de todos os pratos preparados no restaurante. Isso, além de informações e curiosidades ligadas ao restaurante, como o mármore italiano e a balaustrada do salão de jantar.



No fim do livro, a autora oferece algumas dicas simpáticas de bom comportamento: nunca roube a caneta do garçom, pois é ele quem paga por ela; não diga que é alérgico quando não gostar de algo no prato; não devolva algo depois de ter comido quase tudo; e não faça caras, bocas ou barulhos estranhos quando estiver ouvindo as sugestões, pois alguém à mesa pode gostar e pedir o prato.