Resenhas - Microbiologia dos Alimentos

Juliani8 01/12/2023

Bom!
Este livro estava na bibliografia da faculdade e por isso resolvi lê-lo do início ao fim, tendo em vista a importância da microbiologia de alimentos. Confesso que demorei mais do que o previsto na leitura e no geral achei bem bom e prático. Porém, alguns dos textos (principalmente na parte que descreve os principais microrganismos de interesse em alimentos) apresentam informações em excesso, o que prejudica bastante a leitura.