Alimentos Light e Diet (Série Soluções)

Esta obra tem como objetivo divulgar informações sobre a composição química dos alimentos denominados light e diet, abordada nas portarias referentes a Informação Nutricional Complementar, a Alimentos para Fins Especiais e a Adoçantes de Mesa e Adoçantes Dietéticos, tomando como base a legislação em vigor no Brasil.
A compreensão dos termos light e diet é imprescindível, pois permite a correta utilização desses alimentos na elaboração de dietas, orientando a população quanto ao seu uso.

Culinária e Gastronomia