Fama à mesa -

Fabiano Dalla Bonna

Tinta negra

2010

184 páginas

6h 8m

ISBN-10: 8563876066

Português Brasileiro

O autor nos convida para uma viagem além da gastronomia ao oferecer uma seleção de fatos históricos e curiosos que expõem a humanidade de reis, rainhas, músicos, artistas, políticos e escritores, incapazes de resistir às tentações da gula. São revelados os bastidores de encontros gastronômicos, conversas e o passo a passo da criação das iguarias preferidas de cada um deles. Antes de cada história, é oferecida a receita completa do prato. Entre os personagens centrais, estão Luís XV, a ex-miss Brasil Marta Rocha, Luciano Pavarotti, Eça de Queiroz, Marcel Proust, Sophia Loren, Frank Sinatra e até mesmo Miss Marple, a detetive de Agatha Christie.

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

Se tem algo que me interessa, é a etimologia. Saber o nome das coisas por si só já é interessante, mas saber PORQUE tem esse nome é ainda mais satisfatório. Pode ser um produto de minha formação de Biólogo, uma vez que a Taxonomia é uma das minhas áreas favoritas. Talvez seja um dos motivos de ter escolhido a Biologia. Vai saber. Causa e consequência às vezes se confundem.

Nomes possuem diversas origens. Uma das categorias mais populares são os epônimos, nomes dados em homenagem ou em referência a alguma pessoa. Pode ser o descobridor, quem popularizou, uma homenagem, ou mesmo uma graça as custas de alguém. Estamos muito acostumados com epônimos no dia-a-dia, basta sair de casa e olhar as placas de ruas. Ou ir a algum restaurante e observar o cardápio.

O que acontece é que a memória coletiva é breve. Depois de um tempo, o nome de batismo do prato fica, mas o portador do nome original é esquecido. Muita gente deve comer um Filé à Oswaldo Aranha sem ter ideia de quem foi esse homem. Ou pedir por uma Martha Rocha na padaria e nem sonhar de quem se tratava. Para sanar essas lacunas e trazer à memória aqueles que já estiveram em destaque, Fabiano Dalla Bona traz esse interessante "Fama à Mesa".

É uma proposta bem legal. Os pratos são agrupados de acordo com a categoria de seus homenageados, seguindo uma fórmula de ingredientes, modo de preparo, e uma história da pessoa/obra e da história culinária por trás do prato. Tudo muito bem feito, e com certeza dá vontade de experimentar algumas aventuras na cozinha. Pontos fracos, só dois. Falta um índice no final do livro com as páginas de cada obra. E a ausência de imagens ilustrando os pratos é muito sentida (só os drinques são, e de forma bem minimalista).