Cozinha - Uma Questão de Amor, Arte e Técnica

Mizuki Kawashita

SENAC

2010

336 páginas

11h 12m

ISBN-13: 9788573599152

Português Brasileiro

O químico Hervé This e o chef Pierre Gagnaire convidam o leitor a refletir sobre o que é arte culinária, o que a define como tal. Uma parceria que libera de determinados paradigmas, estimulando uma nova atitude ao cozinhar. Em vez de receitas, projetos. Hervé This introduzira no cenário gastronômico ideias estéticas, oriundas de outras artes; em companhia de Gagnaire, tais ideias tornaram-se realidade e são apresentadas neste livro.

Resenhas (1)

2.5 (Razoável)

Primeiro livro do This não foi la como eu esperava

A idéia que de início eu achei super interessante, de mesclar as idéias dos autores à uma história ficcional se mostrou bem entediante ao decorrer do livro e em alguns momentos até confuso