História da Alimentação no Brasil -

Luís da Câmara Cascudo

Itatiaia/Edusp

1968

934 páginas

1d 7h 8m

ISBN-10: 8531901944

Português Brasileiro

'História da alimentação do Brasil' chama a atenção dos estudiosos pela sua idéia, conteúdo e pela apresentação dos temas. A obra dá oportunidade a todos os interessados e curiosos em culinária de conhecer o que se comeu e bebeu no Brasil, sob a influência de várias etnias, principalmente a portuguesa, a indígena e a africana. Luís da Câmara Cascudo pesquisou e selecionou os antigos costumes universais comparando-os com o do Brasil, bem como a fabricação de objetos de uso no preparo da alimentação e até a padronização de horários de refeições, suas superstições e crendices.

Resenhas (2)

5 (Perfeito)

Uma leitura riquíssima que vai fazer falta

Uma resenha proporcional a esse livro provavelmente não vou conseguir. O que deveria ter feito é resenhado aos poucos a cada leitura, mas infelizmente foi muito corrido.
Câmara Cascudo mostra o corpo, a alma e toda a construção da nossa cozinha brasileira, e é uma pesquisa de campo tão extensa, tão profunda, que eu começo a me duvidar se na época realmente não existia internet.
Amerindios, africanos e portugueses, com apêndices como alemães, espanhois e indianos, o autor nos mostras a influência de todos esses povos no que surge a nossa, o que adicionamos de cada povo, e a arte maravilhosa que fizemos com as mesmas.
Origem de pratos como, sarapatel, manjar branco, vatapá, acarajé, nossa querida Feijoada e até mesmo nossa paçoca(que tem uma curiosidade em comum com o manjar branco: ambos não eram doces em suas criações).
Não só de pratos mas nossos costumes à mesa comportamentos que julgava português, era indígenas, coisas que julgavam de origem de matriz africana, eram de portugueses. Além da formulação da nossa alimentação, é um outro ponto de vista a se ver a nossa história.