Doçaria Tradicional de Pelotas -

Vários Autores

SENAC

2003

88 páginas

2h 56m

ISBN-10: 8574581216

Português Brasileiro

Esse livro conta como Pelotas incorporou a tradição dos finos doces portugueses e criou outras iguarias, cujos segredos são revelados em receitas cuidadosamente selecionadas dentro da mais fiel tradição d'além-mar, como atesta o doceiro Mário Rodrigues Correia no prefácio. Com textos do pesquisador e antropólogo Raul Lody e do historiador Mario Osório Magalhães e belas fotos de Humberto Medeiros, essa obra resgata a culinária tradicional como um dos mais valiosos patrimônios culturais do país e faz parte da série A Formação da Culinária Brasileira.