Microbiologia dos Alimentos -

Bernadette D. Gombossy de Melo Franco, Mariza Landgraf

Atheneu

2008

182 páginas

6h 4m

ISBN-10: 8573791217

Português Brasileiro

Microbiologia dos Alimentos é livro-texto básico dirigido a estudantes e profissionais da área de alimentos. A microbiologia dos alimentos é um importantíssima área da microbiologia aplicada, e deve, por isso, ser privilegiada com as melhores e mais atuais informações disponíveis. É isso que nos oferece o presente livro.

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

Bom!

Este livro estava na bibliografia da faculdade e por isso resolvi lê-lo do início ao fim, tendo em vista a importância da microbiologia de alimentos. Confesso que demorei mais do que o previsto na leitura e no geral achei bem bom e prático. Porém, alguns dos textos (principalmente na parte que descreve os principais microrganismos de interesse em alimentos) apresentam informações em excesso, o que prejudica bastante a leitura.