O Espírito da Cachaça - Receitas com a Bebida Mais Brasileira

Mauro Marcelo Alves

Edições LCM

2001

88 páginas

2h 56m

ISBN-1: 0

Português Brasileiro

Este livro aborda a cachaça de maneira diferente. Mostra como a cachaça pode ir direto à panela e à frigideira, como usá-la em bolos e doces, e em carnes e aves marinadas. Segundo o autor, cozinhar com bebidas alcoólicas é uma velha prática da culinária européia, sendo, sua principal virtude, a aromatização, tanto ao ser flambadas quanto nas macerações, onde cumprem papel tão importante quanto, por exemplo, o louro, a pimenta em grão, o cravo e algumas ervas. Mario Marcelo Alves fez este livro com o propósito de trazer a tão brasileira bebida a este rico universo do prazer à mesa.