A Arte da Comida Simples -

Alice Waters

Nova Fronteira

2011

416 páginas

13h 52m

ISBN-13: 9788522012824

Português Brasileiro

(Fonte: Livraria Saraiva Virtual)
A arte da cozinha simples reúne mais de 250 receitas deliciosas e de fácil execução. Fundadora do movimento slow food, Alice Waters resgata pratos da culinária tradicional e ressalta o prazer e a importância do convívio social e familiar em torno da boa mesa. Além das receitas ela dá dicas preciosas de organização da despensa, utensílios indispensáveis na cozinha, métodos de preparo e confecção de cardápios. Um livro essencial para a boa mesa.

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

A arte da comida simples

Pra quem não entende nada de cozinha ou quer refinar o conhecimento culinário esse é o livro. Através de dicas simples Alice Waters nos conduz a um mundo de rico em cores, sabores, texturas e aromas que certamente nos renderá muitos elogios, casa cheia e reforço dos laços sociais. Engana-se quem pensa que o livro trata apenas de culinária, há por trás de suas páginas o enaltecimento de valores sociais, meio ambiente e outras noções sabiamente conduzidas ao longo da leitura.

A obra se divide em duas partes, a primeira nos introduz ao incrível mundo da culinária, explicando a utilidade de cada instrumento e o seu modo de uso, a escolha dos alimentos e o modo de prepará-los, cortá-los e conservá-los. Além disso, ainda oferece uma ideia global a respeito dos principais tipos de pratos que iremos aprender a elaborar: molhos, saladas, pães, caldos e sopas, leguminosas frescas e secas, massas e polenta, arroz, ao forno, da frigideira, pratos de cocção lenta, fervura suave, na brasa, omeletes e suflês, tortas salgadas e doces, sobremesas de frutas, cremes espessados e sorvetes, biscoitos e bolos.

A segunda parte trata da aplicação de todo o conhecimento básico assimilado na seção anterior que é feita através de receitas detalhadamente descritas, repletas de dicas e segredos que fazem toda a diferença na arte da comida simples.

Durante todo o livro Alice Waters reforça os conceitos de sustentabilidade e consumo consciente ao estimular o leitor a buscar sempre alimentos orgânicos. Ela nos ensina a importância de saber a origem do produto, sua procedência e as condições em que foram produzidos; alimentos orgânicos estão livres de conservantes, agrotóxicos e hormônios, proporcionando assim mais sabor e qualidade à nossa alimentação.

Além disso, a busca por alimentos desse tipo favorece o comércio local e coloca o freguês diretamente em contato com o produtor, fortalecendo seus laços para que possam trocar sugestões e experiências, enriquecendo-se mutuamente. É um livro que não ensina apenas o modo de preparo da comida, nos doutrina a fazê-lo com amor.