Dicas para cozinhar bem - Um guia para aproveitar melhor alimentos e receitas

Harold McGee

Zahar

2012

575 páginas

19h 10m

ISBN-13: 9788537808122

Português Brasileiro

Harold McGee é consultor de chefs pelo mundo todo. Há mais de trinta anos, se dedica aos mistérios e delícias da cozinha. Cozinhar para ele é “uma das atividades mais prazerosas da nossa vida”. Com todo esse conhecimento e dedicação, preparou um guia culinário útil e abrangente, que vai da feira à mesa, e virou uma bíblia para todos aqueles que querem se aventurar entre fogões, pratos e alimentos mil. Um livro que explica o que são os alimentos, como o ato de cozinhar os transforma e quais métodos funcionam melhor e por quê.