Administração Hoteleira: Desafios e Tendências para o Século XXI, apresenta uma vertente profissional e acadêmica, baseada na experiência acumulada de profissionais de diferentes áreas do segmento hoteleiro e do turismo, que transitam de forma espontânea entre a teoria e a prática. Os autores apresentam os resultados e os caminhos profissionais e da própria vivência acadêmica, que os levaram e os induziram ao tratamento dos serviços de hospitalidade, eventos, estudados especificamente como processos administrativos, além de sua expressão territorial na ocupação dos ambientes por hotéis, restaurantes e por toda a rede de práticas consideradas como elementos essenciais ao desenvolvimento da atividade turística.