De maneira humorada e polêmica, o crítico identifica chefs proprietários que multiplicam seus restaurantes em países estrangeiros e passam mais tempo em aeroportos do que, propriamente, em suas cozinhas. Esses ficam a serviço mais do marketing do que da gastronomia.
Para Onde Foram os Chefs? - Fim de uma gastronomia francesa
François Simon
SENAC
2010
121 páginas
4h 2m
ISBN-13: 9788573599862
Português Brasileiro
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