Gurus da Gastronomia - 20 pessoas que mudaram a maneira de comer e pensar a alimentação

Stephen Vines

Prumo

2013

319 páginas

10h 38m

ISBN-13: 9788579272790

Português Brasileiro

Gurus da Gastronomia apresenta o perfil de 20 profissionais que influenciaram a história da alimentação.

A obra aborda temas como a criação de pratos não convencionais, a introdução de ingredientes exóticos ou as novas formas de preparo de alimentos, caso do chef catalão Ferran Adrià, um dos criadores da cozinha molecular e ex-proprietário do restaurante El Bulli, que esteve entre os melhores restaurantes do mundo na lista da revista britânica The Restaurant. O livro traz ainda receitas especiais de cada profissional e dicas preciosas para os profissionais da área.