Se eu tivesse empregado meu tempo fazendo um bolo de cenoura e uma caneca de café sem açúcar bem quentinha, meu tempo teria sido melhor aproveitado do que lendo essas bombas da Anne Rice. Sendo assim, deixo aqui uma receita para não esquecer disso quando eu tiver querendo comprar (ou ler) algo dela novamente.
Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento químico.
1 pitada de sal.
200g de cenoura picada e descascada.
1 xícara de açúcar mascavo.
2/3 de xícara de água.
1/3 de xícara de óleo vegetal.
1 colher de café de vinagre de maçã.
Ingredientes da Cobertura:
¼ de xícara + 2 colheres de sopa de água.
1 ½ colher de sopa de cacau em pó 100%.
½ xícara de açúcar mascavo.
1 ½ xícara de leite vegetal.
85g de chocolate vegano.
Preparo:
1
Comece preaquecendo o seu forno a 180 graus e untando uma forma de bolo com óleo
de farinha de trigo.
2
Você pode usar a forma no formato que preferir, mas eu usei uma quadrada de 20x20cm.
3
Logo depois, descasque, pique e pese as cenouras.
4
Em seguida, coloque as cenouras no liquidificador junto com o óleo, o açúcar a água e o vinagre.
5
Então, bata bastante, até obter um creme homogêneo.
6
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e sal.
7 Logo depois, misture bem e incorpore a mistura dos líquidos com a ajuda de um fouet, só até ficar homogêneo.
8
Por fim, finalize peneirando e incorporando o fermento químico com a ajuda de uma espátula, mexendo sempre com delicadeza.
9
Assim que a massa estiver pronta, transfira para a forma já untada e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos ou até passar no teste do palito.
10
Para a calda acrescente a água, o cacau em pó e o açúcar em uma panela.
11
Então, ligue o fogo baixo e mexa constantemente.
12
Assim que essa mistura ferver e reduzir um pouco, entre com o leite vegetal da sua preferência.
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Em seguida, adicione o chocolate vegano e continue mexendo até a calda reduzir e chegar no ponto que você gosta.
14
Antes de servir, despeje a cobertura por cima do bolo.
Ps: Não gaste tempo e dinheiro com livros ruins.
