Supervisão e liderança em turismo e hotelaria foi planejado para o uso em cursos do setor de turismo e hotelaria, mas pode contribuir para o crescimento de profissionais já formados que desejem obter promoções ou assumir posições estratégicas em sua empresa. O livro abrange todos os aspectos da liderança em cargos de chefia e destaca o atual ambiente empresarial em turismo e hotelaria. Atenção especial é dedicada ao gerenciamento das atividades no local de trabalho e uma considerável ênfase é dada ao gerenciamento de pessoal - o desenho dos cargos, a seleção e o treinamento, o monitoramento do desempenho no cumprimento de funções, enfim, todos os fatores que exercem um impacto direto na qualidade do atendimento.