Calábria (Catanzaro) - Cozinhas da Itália - Volume 17

Folha de São Paulo

Gold Editora

2012

57 páginas

1h 54m

ISBN-13: 9788577684595

Português Brasileiro

No extremo sul da península Itálica, a Calábria é banhada pelos mares Tirreno e Jônico. As invasões no passado fizeram levaram a população a refugirar-se nas montanhas, dando origem a uma culinária simples, de sabor peculiar, ressaltado pela pimenta vermelha.O ingrediente entra no preparo do penne all'arrabbiata que, ao lado da sardela, está entre as receitas deste volume.