Cerveja Feita em Casa -

Greg Hughes

Publifolha

2014

224 páginas

7h 28m

ISBN-13: 9788579145339

Português Brasileiro

O experiente cervejeiro britânico Greg Hughes ensina como fazer cerveja artesanal - uma atividade divertida e gratificante para quem é apaixonado pela bebida -, com orientações práticas sobre as técnicas de produção e 100 receitas de diversos estilos. O autor descreve as variedades de maltes de cevada, centeio e trigo; explica sobre os açúcares, as leveduras, a função do IúpuIo e as características de cada espécie; revela a importância da qualidade da água na fabricação; e discorre sobre os ingredientes que dão sabor e aroma à bebida, como ervas, frutas e especiarias. Apresenta três métodos de produção, do mais simples ao mais complexo, e ensina sobre a limpeza e a esterilização dos equipamentos, os utensílios necessários, os estágios da fermentação, o armazenamento e o envase. Para facilitar a escolha das receitas, as cervejas são classificadas por características, como frutadas e pungentes, gasosas e refrescantes, mais lupuladas, ou complexas e encorpadas; e estilos, como Iagers, ales, de trigo e mistas, além das variações conforme os países de origem. Entre as muitas opções estão a Mexican cerveza, perfeita para o verão; a Eisbock com leve sabor de chocolate; a Honey Porter, que leva mel na composição; a Imperial IPA, mais lupulada; ou a Milk stout, mais encorpada.

Resenhas (1)

3.5 (Bom)

Bom para iniciantes

O livro de Greg Hughs é bem didático a respeito do processo de produção de cerveja caseira, tornando a vida dos inciantes muito mais fácil e simplificada, pois além de abordar o processo como um todo, também da dicas de formas diversificadas de equipamentos e insumos.

É uma excelente leitura para quem está começando nesse mundo de produção de cervejas artesanais.