A Saga da Comida -

Gabriel Bolaffi

Record

2000

712 páginas

23h 44m

ISBN-10: 8501056413

Português Brasileiro

Apaixonado não só pela boa mesa, mas também pela história dos pratos que prepara, Gabriel Bolaffi escreveu um livro singular. Em A SAGA DA COMIDA, esse dublê de intelectual e gourmet revela não só os segredos do que há de melhor na culinária internacional (tomando o cuidado de adaptar cada prato à realidade brasileira), como também recheia as páginas com a trajetória histórica dessas iguarias. Cada capítulo do livro incia com as origens etnográficas e históricas das receitas. Sobre algumas, pesam superstições ou tabus religiosos (como a carne de vaca na Índia e a de porco entre os judeus), devidamente analisados pelo que possuem de folclórico ou pitoresco. Os molhos abrem o livro. Os demais capítulos acompanham a ordem pela qual os alimentos são levados à mesa, até o grand finale - as sobremesas.

Resenhas (1)

5 (Perfeito)

Divino!

Bolaffi é maravilhoso!
Sua visão da comida, da história da comida, suas receitas...
Sua ascendência Italo-Judaica nos permite conhecer desde boas histórias de deu avô até as receitas como o "pesto caboclo", feito com amendoim.
Comprei este livro em 2003, quando trabalhava no centro do Rio, e é um dos primeiros que recorro para fazer algo especial ou gostoso.
Ou simplesmente par me deliciar lendo sobre comida!!