China (Cozinha País a País) -

Ignacio Medina

Folha de São Paulo

2006

58 páginas

1h 56m

ISBN-10: 8516052591

Português Brasileiro

Houve um tempo em que a cozinha chinesa ocupava o espaço de absoluta sofisticação culinária, entre barbatanas de tubarão, ovos de cem anos, ninhos de andorinha, chegando a utilizar produtos como patas de urso, vísceras de rã ou "lábios" de carpa. Hoje as necessidades da população se misturam com princípios filosóficos, preocupações dietéticas, rituais, práticas medicinais, preciosismo culinário, apego às tradições e aos produtos da terra.