Dieta sem Gluten. Um Guia Essencial Para Uma Vida Saudável

Alessio Fasano, Susie Flaherty

Madras

2015

344 páginas

11h 28m

ISBN-13: 9788537009635

Português Brasileiro

Por séculos, o pão é conhecido como um alimento essencial, mas, para as muitas pessoas afetadas pelos distúrbios relacionados ao glúten, consumir essa proteína complexa encontrada no trigo, no centeio e na cevada pode ser perigoso para a saúde. Em uma pesquisa recente apresentada pela revista Scientific American, mais de 30% dos norte-americanos relataram o desejo de reduzir ou eliminar o glúten de suas dietas; o mercado de alimentos sem glúten é uma indústria de 6,3 bilhões de dólares e continua a expandir. Agora, em dieta sem glúten, o dr. Alessio Fasano, especialista mundialmente renomado em distúrbios relacionados ao glúten, revela os avanços mais recentes na pesquisa científica e no tratamento, e as respostas que eles oferecem para esse grupo em rápido crescimento. Este guia pioneiro e importante é uma orientação inestimável para as pessoas recentemente diagnosticadas, para aquelas que já estão lidando com problemas relacionados ao glúten e para todos que acreditam que possam ter algum desses problemas. Distinguindo os fatos científicos dos mitos, dieta sem glúten explica as pesquisas mais recentes, os procedimentos de diagnóstico e as recomendações de dieta e tratamento, ajudando os consumidores a fazerem as melhores escolhas para si e suas famílias. O livro também discorre sobre o glúten e seu impacto em sintomas como depressão, ansiedade e confusão mental.

Resenhas (1)

5 (Perfeito)

Um ótimo livro

Explicou tudo que envolve a doença celíaca, desde alimentação, pesquisas, exames e até genética.
Tem várias histórias reais de pacientes.
Tem algumas receitas inclusive, e dicas de como fazer para ter uma alimentação segura no decorrer de uma vida.
E fala sobre estudos em andamento, cujo objetivo é a cura, não só dá doença celíaca, mas de outras doenças autoimune. Então sim, o livro é ótimo, e super vale a pena a leitura, não só para celíacos como também para profissionais de saúde.