Comida Como Cultura -

Massimo Montanari

Senac SP

2008

208 páginas

6h 56m

ISBN-13: 9788539603701

Português Brasileiro

A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.

Resenhas (3)

4 (Muito bom)

Livro composto por diversos ensaios que cobrem aspectos da cultura voltados à alimentação. O recorte geográfico é a Europa ocidental, com uma delimitação maior na Itália e na França.
Para isso, o autor usa muitas referências de diversas áreas das Ciências Humanas, como Braudel, Levi-Strauss, Norbert Elias, Marc Bloch, Barthes, Umberto Eco, etc.

Alguns ensaios são bem interessantes, principalmente os últimos que são focados em questões de identidade. Outros ensaios parecem que não chegam a algum lugar.
Não deixa de ser um livro legal para pensar sobre a alimentação!

“As cozinhas típicas e regionais são processos de lentas fusões e mestiçagens, desencadeadas nas áreas fronteiriças e, depois, arraigadas nos territórios como emblemas de autenticidade local, mas cuja natureza é sempre híbrida e múltipla, vide, por exemplo, a chamada “dieta mediterrânea”, tributária de heranças tão diversas e remotas como cultura islâmica ou os produtos americanos.”