La Mère Brazier. A Mãe da Cozinha Francesa Moderna

Eugénie Brazier

Senac RJ

2016

272 páginas

9h 4m

ISBN-13: 9788577563258

Português Brasileiro

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

Antes de Bocuse, irmãos Troisgros, Pacaud, teve Mère Brazier

Um livro de receitas e de um pouco de história sobre uma das maiores chefs de cozinha da história da França. Importante para saber como a gastronomia francesa se desenvolveu e quem a desenvolveu.

Eugénie Brazier, ou Mère Brazier, é um dos grandes nomes da história da cozinha mundial que não é tão falado fora desse mundo. Sem dúvidas, quem treinou chefs que se tornaram nomes gigantes dentro da cozinha deve ter mais reconhecimento!