Manual de Organização de Banquetes -

Aristides de Oliveira Pacheco

Senac São Paulo

1999

132 páginas

4h 24m

ISBN-13: 9788573597073

Português Brasileiro

O livro sistematiza os conhecimentos fundamentais que todo profissional de organização de banquetes deve saber. Conta sobre a origem dos banquetes, apresenta a tipologia de serviços de no Brasil, os procedimentos relativos às diversas etapas da organização de um banquete e os diferentes eventos de . Trata também da importância das receitas padronizadas, dá sugestões de cardápio e inclui informações sobre questões administrativas. Indicado para cursos de capacitação profissional para Organização de Eventos e para Garçom.