Larousse da Confeitaria - 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu

Editora Alaúde

2017

512 páginas

17h 4m

ISBN-13: 9788578814335

Português Brasileiro

Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes clássicos, as sobremesas mais populares e criações inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da maior e mais renomada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteúdo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manuseá-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfeito ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparações básicas da confeitaria – a partir das quais é possível criar as próprias receitas – e apresenta os utensílios e os ingredientes indispensáveis para fazer estas delícias em casa.

Resenhas (2)

5 (Perfeito)

Livro bom demais

Este livro é incrível e com certeza é indispensável para todos que gostam de fazer doces. O livro fala muito bem sobre ingredientes, receitas, dicas e muitas técnicas de confeitaria.