Gestão Em Serviços De Alimentação: Liderança E Desenvolvimento De Recursos Humanos Para A Gastronomia

Noel C. Cullen, Jerald W. Chesser

Editora Manole

2016

352 páginas

11h 44m

ISBN-13: 9788520435601

Português Brasileiro

Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.