Los aceites y grasas son constituyentes indispensables en nuestra alimentación, los cuales adquieren cada día mayor importancia por sus efectos en nuestra salud, que se extiende a las áreas de ciencia y tecnologia de alimentos, nutrición y varios otros segmentos industriales. El material ofrece una visión de estos asuntos y está dirigido a profesionales de la industria y academia, estudiantes e interesados en esta área del conocimiento.
Temas Selectos en Aceites y Grasas: Procesamiento (Volume 1)
Autor desconhecido
Blucher
2009
496 páginas
16h 32m
ISBN-13: 9788521204893
Português Brasileiro
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