MACARONS (Padaria 2000) - Para Todas As Ocasiões

Fernando de Oliveira

Padaria 2000

2014

160 páginas

5h 20m

ISBN-13: 9788564815025

Português Brasileiro

Fernando de Oliveira, Coordenador Técnico da Escola CAKE 2000 de Confeitaria Artística, reúne neste livro definitivamente tudo que você precisa saber sobre os macarons. Desde sua receita original, com dicas e orientações a respeito dos ingredientes, até os mais sofisticados, passando pelos macarons infantis e divertidos, os "abrasileirados", os salgados, as sobremesas e outras variações, criando um livro que pode ser usado tanto por um amante da confeitaria que deseja produzir um doce digno de ser degustado por seus familiares e amigos quanto pelos mais renomados chefs pâtissiers que desejam inovar em suas técnicas e se diferenciar da concorrência com novas ideais e novos modelos deste verdadeiro tesouro da confeitaria tradicional francesa.