A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem - Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi

Associação Emiliano Romagnola Bandeirante

2009

432 páginas

14h 24m

ISBN-13: 9788562919008

Português Brasileiro

Lançado originalmente em 1891, A ciência na cozinha e a arte de comer bem, do renomado gastrônomo Pellegrino Artusi, é considerado a Bíblia da culinária italiana. Entre um grande número de edições, a obra tornou-se um bestseller, traduzida para o alemão, holandês, inglês, espanhol e agora em português. Com uma linguagem simples e didática, Artusi oferece ao leitor 790 receitas dos mais saborosos pratos de todas as regiões italianas, de antepastos a carnes, passando por sopas, massas, sobremesas e drinks. Ao longo dos capítulos, o autor expõe reflexões, faz anedotas, comenta o poder nutritivo dos alimentos e apresenta explicações sobre termos gastronômicos do dialeto toscano que nem todos poderiam compreender. Inspiração e referência para chefs, cozinheiros e gourmets, este clássico da gastronomia italiana denuncia o amor pelo belo e pelo bom, onde quer que se encontrem - palavras do próprio Artusi.