Produtos coloniais - tradição e mudança

Clovis Dorigon; Arlene Renk; Milton Luiz Silvestro; Clécio Azevedo da Silva, Juliana Savio

Editora Argos

2015

430 páginas

14h 20m

ISBN-13: 9788578971601

Português Brasileiro

Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos estabelecimentos agrícolas familiares, de forma artesanal, com base em tradições de diferentes origens étnicas, tendo como matéria-prima preferencial produtos agrícolas vegetais e animais desses mesmos estabelecimentos. Compõem, portanto, parte importante do patrimônio cultural das populações rurais da região, diferenciados daqueles das grandes indústrias do complexo agroalimentar presente na mesma região.