Biodiversidade Brasileira - Sabores e Aromas

Ministério do Meio Ambiente

Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Lidio Coradin; Ministério do Meio Ambiente, Secretaria de Biodiversidade

2018

908 páginas

1d 6h 16m

ISBN-13: 9788577383849

Português Brasileiro

O país utiliza uma parcela muito restrita da sua biodiversidade, o que restringe a diversificação dos alimentos, apesar da crescente demanda por opções. As espécies nativas têm grande potencial para satisfazer essas exigências e gerar riquezas, pois, ao estimular o consumo desses ingredientes, estamos trabalhando para preservar espécies em risco e criar alternativas de desenvolvimento. Com esta obra queremos promover o prazer da alimentação a partir do resgate das espécies da flora nativa e dos elos culturais perdidos. As 335 receitas, utilizando como ingredientes espécies das diferentes regiões brasileiras, aproximam e misturam as tradições com a criatividade contemporânea. Essa diversificação contribui para uma alimentação mais nutritiva, prazerosa e sustentável.