Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios - Tecnologias Para a Elaboração de Cardápios

Ronaldo Lopes Pontes Barreto

SENAC

2008

204 páginas

6h 48m

ISBN-14: 9788573596137_

Português Brasileiro

Passaporte paras o sabor - tecnologias para a elaboração de cardápios é fruto da experiência de seu autor somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. Livro indispensável para profissionais da área ou interessados na história da cultura alimentar.

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

Passaporte para o Sabor

Passaporte paras o sabor - tecnologias para a elaboração de cardápios é fruto da experiência de seu autor somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. Livro indispensável para profissionais da área ou interessados na história da cultura alimentar.
Tirei uma estrela porque achei o terceiro cápitulo muito grande e encontrei erros de edição.